Die Herkunft des original Büffel Mozzarella

Im Sommer ein Hit: Mozzarella di Buffala

Wir lieben echten Büffel-Mozarella!

Die Tomatenzeit beginnt und das Bremer Wetter ist voll auf Grillen gepolt: was gibt es da besseres, als frischen Mozzarella zu genießen?

Wir empfehlen aus unserem Sortiment: Mozzarella di Bufala Campana

Dies ist der ursprüngliche Büffelmozzarella, der aus der italienischen Gegend Kampanien kommt und aus 100% aus Wasserbüffelmilch hergestellt wird. Die EU hat ihm das Prädikat „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (DOP) verliehen.

Mozarella gehört zu den sogenannten Brühkäsen, in Italien als "formaggio a pasta filata" bezeichnet, also Käse mit gezogenem Teig. Der Käsebruch wird mit heißem Wasser oder Molke gebrüht und anschließend geknetet und zu Strängen gezogen.